立春を迎えた山小屋での収穫 立春も過ぎ、山小屋の池の周りに蕗が顔を出し始めた。 池の周りや下周辺の川沿いにはいくらでも生えていて、その中で一番大きいものは長さ30センチほど。 柔らかい蕗の方が美味しいとは思いつつ、小さいものは茎が細すぎてボリュームが物足りない気が。 蕗の収穫と利用法 ハナの実家は蕗が好きで、スーパーで買われることも。そこで、今回は大きめのものから間引くようにして50本ほど収穫した。 ハサミで葉のすぐ下を切りながら収穫していくと、結構な量を間引いたつもりでも、束にすると程よい ...
